Tête de Moine 800g AOP

Ein halbharter Käse aus der Schweiz. Tete de Moine (wörtlich: „der Kopf des Mönchs") ist eine Schweizer Spezialität mit AOP-Schutz aus dem Jura. Dieser Käse ist berühmt für die Art, wie er serviert wird: Mit einer Girolle (einem speziellen Käsemesser) schabt man hauchdünne Rosetten, die sich wie kleine Blüten aufrollen. Durch das Schaben kommt mehr Oberfläche mit Luft in Kontakt, wodurch sich das intensive, nussige Aroma vollständig entfaltet.

Der Geschmack ist kräftig, voll und würzig-nussig, mit einem langen Abgang, der an die Schweizer Bergweiden erinnert, auf denen die Kühe grasen. Die Textur ist halbfest und kompakt, genau richtig zum Schaben. Mit 800 Gramm bekommst du einen ganzen Laib, den du Schicht für Schicht abschaben kannst, immer wieder frische Rosetten, die deine Gäste begeistern werden.

Passt gut zu: einem Glas trockenem Jura-Weißwein, einem Schweizer Bier oder einem Glas Kirsch. Die Rosetten sind pur schon ein Genuss, schmecken aber auch überraschend gut mit Pinienkernen, Rucola oder einem Tropfen Trüffelhonig. Kombiniere sie mit dem Comte Oud für ein schweizerisch-französisches Bergkäse-Duo.