Brie de Meaux

Ein Weißschimmelkäse aus Frankreich. Brie de Meaux ist nicht irgendein Brie, er ist der Brie. Dieser weiche Weißschimmelkäse aus roher Kuhmilch mit AOP-Schutzbezeichnung wird seit Jahrhunderten in der Region um Meaux, östlich von Paris, hergestellt. Die dünne, essbare Rinde aus Weißflora umhüllt einen geschmeidigen, fast flüssigen Kern, der bei Zimmertemperatur wunderbar ausläuft. Der Geschmack ist mild und fein, mit erdigen, pilzartigen Noten und einer subtilen Butternote.

Bei Zimmertemperatur serviert kommt dieser Käse am besten zur Geltung. Das Innere wird dann weich und streichzart, perfekt zum Aufstreichen auf ein Stück frisches Baguette. Brie de Meaux wurde schon von Karl dem Großen als einer der besten Käse der Welt gelobt. Nach all den Jahrhunderten hat sich daran nichts geändert.

Passt gut zu: einem Glas Champagne, leichtem Burgunder oder einem trockenen Cidre. Bei Zimmertemperatur mit frischem Baguette, Walnüssen oder einem Hauch Trüffelhonig servieren. Entdecke auch unseren Fromage d'Affinois für einen noch cremigeren Weichkäse, oder den Camembert Gaslonde für eine kräftigere Variante aus der Normandie.