Blue Shropshire

Ein Blauschimmelkäse aus dem Vereinigten Königreich. Shropshire Blue ist einer der auffälligsten Blauschimmelkäse überhaupt. Die warme, orangefarbene Farbe des Käseteigs in Kombination mit den blaugrünen Schimmeladern macht diesen britischen Käse zu einem echten Hingucker auf jeder Käseplatte. Doch es ist der Geschmack, der den bleibenden Eindruck hinterlässt: cremig im Grundton, mit einem deutlich würzigen, vollen Abgang.

Die halbfeste Textur ist fest genug, um sich schön schneiden zu lassen, bröckelt aber auch wunderbar, wenn man ihn bricht. Aus pasteurisierter Kuhmilch und vegetarisch geronnen, ist dieser Käse für ein breites Publikum geeignet. Dabei ist er äußerst vielseitig: genauso lecker pur auf einer Wurst- und Käseplatte wie in warmen Gerichten verarbeitet.

Passt gut zu: einem Glas Port, Stout oder einem kräftigen roten Burgunder. Herrlich zerbröckelt über einem Steak, in einem Risotto oder auf einer Wurst- und Käseplatte mit Walnüssen und Trauben. Kombiniere ihn mit dem Stilton für ein britisches Blauschimmel-Duo, oder mit dem Blu'61 für einen süßeren Kontrast.