Saint Agur
Romige blauwaderkaas uit de Auvergne — pittig maar toegankelijk, bijna smeerbaar.
Saint Agur is een Franse blauwaderkaas uit de Auvergne, gemaakt van gepasteuriseerde koemelk. Wat Saint Agur onderscheidt van andere blauwe kazen is de uitzonderlijk romige textuur — bijna smeerbaar — gecombineerd met een pittige maar toegankelijke smaak. De kaas dankt zijn karakter aan de Penicillium roqueforti schimmelcultuur en een rijping van minimaal 60 dagen in de natuurlijke grotten van Beauzac. Saint Agur is in 1988 gecreëerd als een modern antwoord op de vraag naar een blauwaderkaas die krachtig is zonder overweldigend te worden.
Op zoek naar meer? Kaas bestellen doe je eenvoudig bij Cheese In A Box.
🍷 Deze kaas past goed bij:
Port: De klassieker bij blauwaderkaas. Een tawny of late bottled vintage brengt zoetheid die de pittigheid balanceert.
Peer of walnoot: Vers gesneden peer en een handvol walnoten vormen de perfecte kaasplank-combinatie.
Honing: Druppel kastanjehoning over de kaas — de zoetheid en het bittere randje zijn subliem bij het blauw.
💡 Wist je dat...
Saint Agur gerijpt wordt in natuurlijke grotten in het vulkanische gesteente van de Auvergne, waar temperatuur en luchtvochtigheid perfect zijn?
De kaas zijn naam dankt aan het dorpje Beauzac (Saint-Agur) in de Haute-Loire?
Het dubbele room-gehalte Saint Agur veel romiger maakt dan de meeste blauwaderkazen, waardoor hij ook geliefd is bij mensen die normaal geen blauw lusten?