Munster
Gewassen korstkaas uit de Elzas — stoer van buiten, verrassend zacht van binnen.
Munster is een Franse gewassen korstkaas uit de Vogezen in de Elzas. Ondanks zijn krachtige geur is de smaak verrassend mild en complex: romig, licht pittig met aardse ondertonen. De kaas wordt tijdens de rijping regelmatig gewassen met pekel, wat de karakteristieke oranje korst en de indringende geur oplevert. Munster heeft een AOP-bescherming sinds 1969 en wordt traditioneel gemaakt van koemelk. Het is een kaas die je moet durven proeven — de beloning is groot.
Online kaas bestellen? Bekijk ons volledige assortiment bij Cheese In A Box.
🍷 Deze kaas past goed bij:
Gewürztraminer: De klassieker uit dezelfde regio. De aromatische, licht zoete wijn is de perfecte partner.
Elzasser Pinot Gris: Voller dan een Pinot Grigio, met genoeg body om naast de Munster te staan.
Komijnzaad: In de Elzas wordt Munster traditioneel gegeten met komijn — probeer het, het is een revelatie.
💡 Wist je dat...
De naam Munster komt van het Latijnse monasterium (klooster), omdat de kaas oorspronkelijk door monniken werd gemaakt?
De geur van Munster veel intenser is dan de smaak? Laat je niet afschrikken door de neus — durf te proeven.
Munster in de Elzas traditioneel geserveerd wordt met gekookte aardappelen en komijnzaad als volledige maaltijd?