Tomme de Savoie is een traditionele halfharde bergkaas uit de Franse Alpen, beschermd met een IGP-keurmerk. De kaas wordt gemaakt van rauwe koemelk van koeien die grazen op de alpenweiden van de Savoie. De kenmerkende grijze, soms beschimmelde korst vertelt het verhaal van een natuurlijk rijpingsproces in bergkelders.
De smaak is mild-fruitig en nootachtig, met een subtiele aardse ondertoon die doet denken aan de bergweiden. De textuur is soepel en elastisch, met kleine gaatjes die wijzen op een ambachtelijke bereiding. Tomme de Savoie is een eerlijke, onopgesmukte bergkaas die de essentie van zijn terroir uitdraagt. Veelzijdig op tafel: even goed op brood als op een kaasplank of gesmolten in een gerecht.
Lekker bij: een glas Savoie-wijn (Apremont), een licht amberkleurig bier of droge cider. Heerlijk op brood, gesmolten in een tartiflette, of op een kaasplank met gedroogde worst. Combineer met de Morbier voor een bergkaas-duo, of de Comte Reserve voor een andere Franse klassieker.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.