Mag het iets meer zijn? Delice de Bourgogne is de ultieme verwenkaas. Deze triple-creme kaas uit de Bourgogne bevat extra room die tijdens het productieproces wordt toegevoegd, wat resulteert in een vetgehalte van maar liefst 75%. Het effect is spectaculair: een fluweelzachte, bijna mousse-achtige textuur die op de tong smelt als boter.
De smaak is mild en roomrijk, met een subtiele zurigheid en een licht paddenstoel-achtige toon van de witschimmelkorst. Op kamertemperatuur loopt de kaas bijna uit, zo romig is hij. Dit is geen kaas voor op brood, dit is een beleving. Smeer hem op een stukje warm stokbrood en je begrijpt waarom de Fransen kaas als een kunstwerk beschouwen.
Lekker bij: Champagne, een rijke Chardonnay of een droge cider. Serveer op kamertemperatuur met vers stokbrood, verse vijgen of een druppel honing. Vergelijk met de Fromage d’Affinois voor een iets mildere zachte kaas, of de Brie de Meaux voor een klassiekere optie.
