Vache Basque

Le Vache Basque est un fromage français assez rare, originaire du Pays Basque, une région du sud-ouest de la France, à la frontière avec l’Espagne. Contrairement à de nombreux fromages basques fabriqués à partir de lait de brebis (comme l’Ossau-Iraty), le Vache Basque est fabriqué à partir de lait de vache, d’où son nom : « vache » signifie bien… vache, en français.

Origine : Pays Basque français
Type de lait : Lait de vache
Texture : Mi-dure à ferme
Saveur : Douce, crémeuse et légèrement noisettée, avec parfois une pointe d’herbes. Moins puissant qu’un fromage de brebis, mais plein de caractère.
Affinage : En général 3 à 6 mois
Ce fromage est souvent produit de façon artisanale et n’est pas toujours facile à trouver en dehors de la région, ce qui le rend d’autant plus précieux pour les amateurs de fromages moins connus.

Origine : Pays Basque français
Type de lait : Lait de vache
Texture : Mi-dure à ferme
Saveur : Douce, crémeuse et légèrement noisettée, avec parfois une pointe d’herbes. Moins puissant qu’un fromage de brebis, mais plein de caractère.
Affinage : En général 3 à 6 mois
Ce fromage est souvent produit de façon artisanale et n’est pas toujours facile à trouver en dehors de la région, ce qui le rend d’autant plus précieux pour les amateurs de fromages moins connus.