Saint Flour Crémeux

Saint Flour Cremeux est un fromage bleu français au lait de vache, et le nom le dit lui-même : cremeux, autrement dit crémeux. La texture est douce et onctueuse, avec des veines bleues qui lui confèrent un caractère herbacé et piquant. Ce qui frappe, c’est l’équilibre : le mordant du bleu ne déborde pas, mais repose sur une base pleine et crémeuse. Un fromage affiné qui développe une saveur riche sans jamais devenir agressif.