Noord-Hollands 35+ Mild

Ce Noord-Hollands 35+ est un fromage mi-affiné, doux, fabriqué à partir de 100 % de lait de pâturage de vaches néerlandaises. Le 35+ signifie moins de matière grasse dans la matière sèche que dans un fromage ordinaire entier, et ça se ressent à la dégustation : le goût est doux et accessible, sans arêtes vives. La texture est mi-dure, souple en bouche et facile à trancher. Un vrai fromage du quotidien qui plaît à tout le monde à table.

Le fromage est élaboré par la fromagerie Lutjewinkel. Parce qu’il est mi-affiné, il a un peu plus de rondeur qu’un fromage très jeune, mais il reste léger et agréable en goût. Parfait à grignoter simplement en tranche, et grâce à ce caractère doux, il convient aussi à ceux qui ne veulent pas quelque chose de trop prononcé.