Hertog Jan Bierkaas

Le Hertog Jan Bierkaas est un fromage néerlandais à pâte semi-dure, lavé pendant l’affinage à la bière Hertog Jan, une bière de spécialité robuste brassée à Arcen, dans le Limbourg. Ce lavage permet à l’arôme de bière de s’imprégner dans la croûte, offrant une saveur savoureuse et maltée avec de légères notes de caramel. Le fromage présente une texture ferme mais crémeuse et une belle couleur jaune dorée.

• Origine : Pays-Bas (Limbourg)

• Type de lait : Lait de vache pasteurisé

• Texture : Ferme mais crémeuse

• Goût : Riche, savoureux, légèrement malté avec une note douce

• Croûte : Comestible, lavée à la bière de spécialité