Fromage de chèvre truffe

Ce fromage de chèvre néerlandais est affiné jusqu’à obtenir un fromage mi-dur à la texture fine et crémeuse. La note fraîche et légèrement salée que tu connais du lait de chèvre se voit rejointe par de la vraie truffe noire. Cela donne au fromage un arôme terreux et un goût profond et savoureux avec un subtil umami. Là où le lait de chèvre apporte de la clarté, la truffe introduit une tonalité chaude, légèrement boisée.

Tu le coupes facilement en tranches nettes ou en dés. Laisse le fromage revenir à température ambiante avant de le servir, pour que les arômes de truffe s’expriment pleinement. Un beau fromage pour le plateau apéritif, et avec son profil aromatique, il se prête aussi très bien à offrir en cadeau.