Fromage de chèvre piquant

Ce fromage de chèvre a eu largement le temps de s’affiner. Après un long affinage d’au moins seize semaines, le goût est devenu riche et relevé, avec la note épicée que tu connais du lait de chèvre, mais plus puissante et plus profonde. La texture est semi-dure : tu en coupes de belles tranches fermes qui fondent sur la langue et laissent une saveur prononcée en bouche.

Déguste-le en fines tranches ou en petits cubes pour que la saveur s’exprime pleinement. La note riche et relevée appelle à la retenue, un petit morceau à la fois. Sur un plateau apéritif ou un plateau de fromages, ce fromage attire tous les regards, exactement ce que tu attends d’un fromage de chèvre longuement affiné.