Eyssen fromage en bloc cumin

Le Eyssen Blokkaas Komijn est un Gouda mi-affiné au lait de vache, à pâte mi-dure, parsemé de graines de cumin entières. Ces graines donnent au fromage sa note épicée caractéristique, légèrement anisée, sur un fond crémeux et légèrement salé. La texture est ferme mais fondante, avec une mâche agréable à chaque fois que tu croques une graine de cumin. En tranches, il se coupe de façon bien compacte, ce qui le rend pratique pour les tartines ou les crackers.

Sors le fromage du réfrigérateur une petite demi-heure avant de le servir : à température ambiante, les saveurs épicées et noisettées s’épanouissent vraiment. Un classique hollandais nostalgique qui se sent aussi bien à sa place sur un plateau apéritif qu’au déjeuner.