Cumin 30+

Le Komijn 30+ est un fromage hollandais au cumin qui tire tout son caractère de ses épices. Les graines de cumin entières lui donnent une saveur relevée, légèrement anisée, à la fois piquante-douce et un brin noisettée. Sa texture est semi-dure : ferme mais fondante, avec une belle mâche apportée par les graines elles-mêmes. En tant que fromage mi-affiné, son goût est accessible et agréable, et avec 30 % de matière grasse dans la matière sèche, il est légèrement moins riche que le fromage au cumin habituel, tout en conservant une teneur en protéines satisfaisante.

Il se déguste très bien en tranches sur du pain, où le cumin exprime tout son arôme. Sur le plateau apéritif, il fait également merveille en cubes, pour bien sentir les graines parfumées. En cuisine, ce fromage est polyvalent : il fond bien et garde ses saveurs, ce qui le rend tout à fait utilisable dans un gratin, une quiche ou sur un plat chaud.