Vieux Zwart (Goudse)

Oud Zwart est un vieux Gouda affiné pendant environ un an. Ça se sent dès la première bouchée : une saveur puissante et piquante, avec une note crémeuse en fond et ces cristaux de maturation caractéristiques qui craquent doucement sous la dent. À chaque bouchée, tu ressentiras un léger picotement sur la langue. La texture est ferme et légèrement friable, mais se tranche encore très bien au coupe-fromage.

Reconnaissable à sa croûte noire, c’est un fromage polyvalent. Coupe-le en cubes pour le plateau apéritif, où il révèle tout son caractère, ou pose une tranche sur une bonne tartine. Les amateurs de fromage vieux bien affirmé trouveront ici largement leur bonheur.