Tête de Moine 800g AOP

Le Tête de Moine est un fromage à pâte mi-dure au lait cru de vache, originaire du Jura suisse, et bénéficie d’un label AOP. Ce fromage ne se coupe pas : il se râpe en fines lamelles pour former de délicates rosettes. Pour cela, on utilise une girolle, un rabot à fromage rotatif, ou un couteau fin passé verticalement sur le fromage, comme le faisaient les moines depuis des siècles. C’est précisément ce geste de raclage qui révèle toute la saveur : les fines rosettes libèrent pleinement leurs arômes sur la langue.

La saveur est intense et noisettée, et le fromage développe ses arômes subtils lors de l’affinage sur des planches en bois de pin. Cet fromage affiné à 50+ de matière grasse se prête parfaitement au plateau apéritif, où les légères rosettes font immédiatement leur effet. Comme le fromage est sans risque pendant la grossesse, tu peux en profiter même enceinte.