Neufchâtel

Neufchâtel est l’un des fromages les plus anciens de France, avec une histoire qui remonte au VIe siècle. Sa forme en cœur est la plus reconnaissable, bien qu’il soit également fabriqué dans d’autres formes. La croûte blanche et duvetée recouvre un intérieur ferme mais crémeux, au goût légèrement salé et champignonneux. Le Neufchâtel est originaire du Pays de Bray, en Normandie, et est fabriqué à partir de lait de vache. Il est un peu plus ferme et plus sec qu’un Camembert, avec davantage de caractère.

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