Manchego Romero

La base est un fromage à pâte ferme au lait de brebis (Oveja) venu de l’intérieur de l’Espagne. La texture est compacte, mais fond en bouche avec un côté gras et onctueux. Le goût est riche et légèrement noisetté, typique du lait de brebis. Ce qui rend cette variante unique, c’est sa croûte : elle est généreusement frottée au romarin séché. Pendant l’affinage, les huiles aromatiques s’infiltrent lentement dans la partie extérieure du fromage, créant un équilibre de saveurs raffiné aux accents méditerranéens.