Langres

Le Langres est un fromage de caractère. Le creux distinctif sur le dessus se forme parce que le fromage n’est pas retourné pendant l’affinage. Cette cavité est traditionnellement remplie d’un trait de Marc de Bourgogne ou de Champagne. La croûte lavée lui confère une saveur robuste et terreuse, tandis que l’intérieur est délicieusement crémeux. Un vrai classique de la région Champagne, fabriqué à partir de lait de vache cru.

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