Gorgonzola Piccante

Le Gorgonzola Piccante (aussi appelé Gorgonzola Naturale ou Mountain Gorgonzola) est la variante puissante du célèbre Gorgonzola, originaire des régions de Lombardie et du Piémont, dans le nord de l’Italie.

• Type de lait : Lait de vache
• Texture : Ferme, friable et grumeleuse
• Goût : Intense, relevé, salé et piquant, avec des notes prononcées de bleu
• Affinage : Au moins 80 jours (plus long que le Gorgonzola Dolce, plus doux, qui est affiné au moins 50 jours)
• Croûte : Croûte naturelle, souvent de couleur orange-brun clair