Gorgonzola Piccante

Le Gorgonzola Piccante (aussi appelé Gorgonzola Naturale ou Mountain Gorgonzola) est la variante puissante du célèbre Gorgonzola, originaire des régions de Lombardie et du Piémont, dans le nord de l’Italie.

• Type de lait : Lait de vache
• Texture : Ferme, friable et grumeleuse
• Goût : Intense, relevé, salé et piquant, avec des notes prononcées de bleu
• Affinage : Au moins 3 à 4 mois (plus long que le Gorgonzola Dolce, plus doux)
• Croûte : Croûte naturelle, souvent de couleur orange-brun clair