Emmentaler

L’Emmentaler est peut-être le fromage à trous le plus connu au monde. Ce fromage suisse dur au lait cru de vache doit son caractère aux grands trous ronds qui traversent la pâte. En bouche, tu découvres une saveur douce et légèrement sucrée, avec une belle note de noisette. La texture est ferme mais souple, et ne s’effrite pas sèchement. C’est un fromage qui se mange facilement, sans aspérités. Avec son label AOP et sa base au lait cru, cet Emmentaler mi-affiné offre un profil reconnaissable et honnête.

Tu le coupes en fines tranches sur une tartine ou dans un croque-monsieur, où il fond à merveille. Dans une fondue, ses saveurs de noisette et son côté légèrement sucré s’expriment pleinement. Un fromage qui n’a pas besoin de présentation, mais qui sait se faire apprécier à chaque fois.