Cumin vieux à trancher

Ce vieux fromage au cumin de Lutjewinkel est fabriqué à partir de lait de vache du Noord-Holland et a eu tout le temps nécessaire pour s’affiner. Ça se sent à la dégustation : le fromage est ferme et facile à trancher, avec un goût relevé et légèrement piquant, caractéristique d’un vieux Goudse. À cela s’ajoute la note chaude et épicée du cumin, qui donne au fromage un caractère reconnaissable et savoureux.

La texture est mi-dure, ce qui te permet de le couper facilement en cubes ou en tranches. Prends le temps de mâcher, et tu verras le piquant de l’affinage et le cumin se marier à merveille. Un fromage qui se sent parfaitement à sa place sur le plateau apéritif, entouré d’autres bonnes choses bien consistantes.