Cheddar White Vintage

Le Cheddar White Vintage est la variante naturelle et non traitée du cheddar anglais, sans le colorant orange (annatto) que l’on retrouve dans beaucoup de cheddars. Cette variante vintage a affiné pendant au moins 15 mois, ce qui donne une texture ferme et friable avec quelques cristaux par endroits. La saveur est riche, noisettée et légèrement piquante, avec une longue finale complexe. Le White Vintage Cheddar prouve que le cheddar est bien plus qu’une tranche de supermarché : c’est l’une des grandes traditions fromagères anglaises.

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