Brie crémeux

La Roombrie est un fromage à pâte blanche au lait de vache français, enrichi de crème pour une texture particulièrement douce et veloutée. Sous la fine croûte blanche fleurie se cache un cœur crémeux qui révèle tout son caractère après une courte période d’affinage. Le goût est doux et beurré, délicat et sans aspérités, et fond presque tout seul sur la langue.

Sors le fromage environ une demi-heure avant de le servir pour qu’il revienne à température ambiante : c’est ainsi que le côté crémeux et la saveur douce s’expriment le mieux. La Roombrie s’épanouit sur le plateau apéritif et se prête à toutes sortes d’occasions, d’une simple tranche sur du pain à une place de choix sur un plateau de fromages bien garni.