Alter Ziegenkäse

Dieser alte Ziegenkäse ist etwas für echte Kenner. Durch die lange Reifung hat er einen kräftigen, würzigen Charakter entwickelt, mit einem vollen, runden Geschmack, der lange am Gaumen bleibt. Die Textur ist fester als bei jungem Ziegenkäse, bewahrt dabei aber eine angenehme Cremigkeit.

Das intensive Geschmacksprofil macht diesen Käse zur idealen Hauptrolle auf der Käseplatte. Der kräftige Geschmack hält sich gut neben starken Aromen wie Feigenmarmelade, Honig oder Nüssen. Auch über einen warmen Salat oder Pasta gerieben ist dieser alte Ziegenkäse eine echte Bereicherung.

Passt gut zu: einem Glas Amarone, Port oder einem hellen Spezialbier. Serviere ihn mit Feigenbrot, Honig oder Mandeln. Vergleiche ihn mit unserem Ziegenkäse Mild, um den Unterschied zu schmecken, oder probiere den Ziegenkäse Brokkel für ein noch intensiveres Aroma.