Bauernkäse Alt

Dieser alte Bauernkäse wird auf dem Bauernhof handgemacht aus vollfrischer, roher Tagesmilch. Jeder Käse ist ein Unikat: Der Geschmack variiert subtil von Saison zu Saison, abhängig von Wetter, Gras und Kühen. Nach mindestens 10 Monaten Reifung auf Holzbrettern hat der Käse einen robusten, tiefen Charakter entwickelt, mit einem vollen, leicht salzigen Geschmack.

Die Textur ist fest und dennoch cremig, mit ersten Kristallchen hier und da, die auf eine schöne Reifung hinweisen. Der kräftige Geschmack macht diesen Bauernkäse zum idealen Abschluss auf einer Käseplatte oder als Aromageber in Gerichten.

Passt gut zu: einem Glas Port, kräftigem Rotwein oder einem dunklen Bockbier. Serviere dazu Walnüsse, Feigenmarmelade oder Honig. Probiere auch unseren Bauernkäse sehr alt für einen noch intensiveren Charakter, oder den Goudse Oud zum Vergleich.