Goudse alt

Geduld ist eine Tugend, und das schmeckt man. Dieser Goudse Oud hatte 10 bis 12 Monate Zeit, im Lager seinen Geschmack zu entfalten. Der Käse ist fester, trockener und steckt voller Aroma. Das Schönste daran? Die weißen Reifungskristalle, die bei jedem Bissen für ein herrliches Knuspern sorgen.

Der Geschmack ist kräftig und tiefgründig, mit salzigen, nussigen und leicht karamellartigen Noten. Obwohl er mit einem guten Hobel noch gerade so zu schneiden ist, kommt dieser Käse eigentlich in Stücken oder Würfeln am besten zur Geltung. Ein unverzichtbarer Gast auf jeder Käseplatte, die etwas auf sich hält.

Passt gut zu: einem kräftigen Rotwein, Port oder einem dunklen Bockbier. Serviere ihn mit Walnüssen, Senf oder Weintrauben. Vergleiche ihn mit unserem Bauernkäse alt für die handwerkliche Variante, oder geh noch einen Schritt weiter mit dem Goudse Brokkelkaas.