Parmigiano Reggiano

Ein Hartkäse aus Italien. Parmigiano Reggiano ist nicht ohne Grund der König der Käse. Dieser italienische Hartkäse mit DOP-Schutzbezeichnung wird seit fast tausend Jahren auf dieselbe Art und Weise in der Emilia-Romagna hergestellt. Nach einer Reifezeit von mindestens 24 Monaten hat der Käse einen tief nussigen, komplexen Geschmack entwickelt, mit intensiven Umami-Noten, einem leicht salzigen Biss und Kristallen, die knusprig auf der Zunge zergehen.

Die körnige, trockene Textur macht Parmigiano ideal zum Reiben über Pasta, Risotto oder Salat, aber gönn dir auch einmal das Vergnügen, ihn pur in Stücken zu kosten. Jedes Laib wird vom Consorzio einzeln geprüft, bevor er das Gütesiegel erhält. Das ist Käse auf höchstem Niveau.

Passt gut zu: einem Glas Barolo, Brunello di Montalcino oder Lambrusco. Pur in Stücken mit Balsamico-Essig, gerieben über Pasta oder Risotto, oder mit einem Tropfen Honig und Mandeln. Vergleiche mit unserem Grana Padano als zugänglichere Alternative, oder kombiniere ihn mit dem Pecorino.