Noord-Hollands Alt Schwarz

Dieser Noord-Hollandse Oud Zwart ist an seiner auffälligen schwarzen Rinde leicht zu erkennen und hat den Charakter eines Käses, der wirklich Zeit bekommen hat. Die lange Reifung ergibt ein kräftiges, würziges Geschmacksprofil voller Geschmackskristalle, die auf der Zunge knusprig zerfallen. Die Textur ist fest und leicht bröckelig.

Hergestellt aus 100% Noord-Holländischer Weidemilch in der Käserei von Lutjewinkel, ist dies ein Käse für Liebhaber wirklich alter Käsesorten. Die schwarze Rinde schützt den Käse während der langen Reifung und verleiht ihm sein charakteristisches, rustikales Aussehen. Als Würfel zum Aperitif oder pur aufgeschnitten zeigt dieser Käse seine beste Seite.

Passt gut zu: einem kräftigen Rotwein, Portwein oder einem dunklen Bockbier. Serviere dazu Walnüsse, Senf oder Feigenbrot. Vergleiche ihn mit dem Noord-Hollands Extra Belegen für eine mildere Variante oder mit dem Goudse Oud.