Fromage d'Affinois

Fromage d'Affinois ist ein französischer Weichkäse, der für seine außergewöhnlich cremige Textur bekannt ist. Das Geheimnis liegt in der Ultrafiltration: einem Verfahren, bei dem die Milch vor der Käseherstellung konzentriert wird, was zu einer unglaublich feinen, samtweichen Struktur führt, die auf der Zunge wie Butter zergeht.

Der Geschmack ist mild, sahnig und zugänglich, weicher und weniger erdig als ein traditioneller Brie. Die dünne Weißschimmelrinde verleiht eine subtile Champignonnote, die die Cremigkeit wunderbar ergänzt. Bei Zimmertemperatur wird die Textur fast mousseartig. Das ist der Käse, der Nicht-Käseliebhaber zu Käseliebhabern bekehrt.

Passt gut zu: einem Glas Vouvray, leichtem Rosébier oder frisch gepresstem Orangensaft. Auf frisches Baguette streichen, mit Erdbeeren oder Weintrauben servieren oder kurz mit Honig und Thymian im Ofen erwärmen. Entdecke auch den Fromage d'Affinois Truffel für die luxuriöse Variante, oder vergleiche mit dem Brie de Meaux für einen traditionelleren Weichkäse.