Bauernkäse Pikant

Bauernkäse Pikant ist ein Rohmilch-Bauernkäse mit Charakter. Hergestellt aus voller, unbehandelter Milch direkt vom Hof von Cor, reift dieser Käse 6 bis 12 Monate auf Holzbrettern zu einem würzigen, vollen Geschmack mit cremiger Note heran. Jeder Käse ist einzigartig: Der Geschmack variiert subtil mit der Jahreszeit, dem Gras und den Kühen.

Die Textur ist halbfest und geschmeidig, mit den ersten Kristallen, die auf eine gute Reifung hinweisen. Der pikante Biss entsteht durch die längere Reifung und die natürlichen Milchbakterien, die bei der Rohmilchproduktion erhalten bleiben. Das verleiht diesem Käse ein komplexeres Geschmacksprofil als ein vergleichbarer pasteurisierter Fabrikkäse.

Passt gut zu: einem Glas kräftigem Rotwein, Tripel oder einem vollen bernsteinfarbenen Bier. Herrlich in Würfeln zum Aperitif, auf einer kräftigen Scheibe Brot mit Senf oder als Geschmacksgeber auf einer Bauernkäse-Platte. Vergleiche mit dem Bauernkäse Alt für mehr Intensität oder dem milderen Stolwijker Bauernkäse Pikant aus Südholland.