Biologisch Alt

Biologisch Alt ist ein holländischer Bauernkäse aus biologischer Landwirtschaft, mindestens 10 Monate gereift. Die Milch stammt von Kühen, die auf kräuterreichen Bioweiden grasen, ohne Kunstdünger oder Pflanzenschutzmittel. Die lange Reifung verleiht einen kräftigen, komplexen Geschmack mit Karamellnoten und den ersten Geschmackskristallen, die einen gut gereiften alten Käse auszeichnen.

Die Textur ist fest und krümelig, perfekt in Würfeln zum Aperitif oder in dünnen Scheiben auf einer Käseplatte. Der Geschmack ist intensiv und vielschichtig, mit einem angenehmen salzigen Nachklang, der lange anhält. Die biologische Herkunft fügt ein saubereres, ehrlicheres Geschmacksprofil hinzu als regulärer alter Käse.

Passt gut zu: einem Glas Portwein, kräftigem Rotwein oder einem dunklen Bockbier. Serviere mit Walnüssen, Feigenmarmelade oder einem Löffel Honig. Vergleiche mit dem Biologisch Extra Gereift für eine mildere Variante oder probiere unseren Bauernkäse Alt für einen nicht-biologischen Rohmilch-Gegenpart.