Boerenkaas Pikant

Boerenkaas Pikant is een rauwmelkse boerenkaas met karakter. Gemaakt uit volle, onbehandelde melk direct van de boerderij van Cor, rijpt deze kaas 6 tot 12 maanden op houten planken tot een pittige, volle smaak met een romige ondertoon. Elke kaas is uniek: de smaak varieert subtiel met het seizoen, het gras en de koeien.

De textuur is halfhard en soepel, met de eerste kristalletjes die wijzen op een goede rijping. De pikante bite komt voort uit de langere rijping en de natuurlijke melkbacteriën die bij rauwmelkse productie behouden blijven. Dat geeft deze kaas een complexer smaakprofiel dan een vergelijkbare gepasteuriseerde fabriekskaas.

Lekker bij: een glas krachtige rode wijn, tripel of een vol amberkleurig bier. Heerlijk in blokjes bij de borrel, op een stevige boterham met mosterd of als smaakmaker op een boerenkaas-kaasplank. Vergelijk met de Boerenkaas Oud voor meer intensiteit, of de mildere Stolwijker Boerenkaas Pikant uit Zuid-Holland.