Blue Stilton is een van de grote Engelse kaasklassiekers, beschermd met een PDO-keurmerk. Deze blauwaderkaas heeft een uniek karakter dat hem onderscheidt van Franse en Italiaanse tegenhangers: brokkelig maar toch romig, ziltig-pikant maar met een verrassend zachte, boterrijke ondertoon. De blauwe aderen verspreiden zich als een natuurlijk patroon door het cremeachtige kaaslichaam.
Stilton wordt traditioneel geserveerd bij Kerstmis in Engeland, maar verdient een plek op de kaasplank het hele jaar door. De complexe smaak combineert schitterend met zoete contrasten en houdt stand naast krachtige wijn of port. In brokjes geserveerd, met een walnoot of een druppel honing, is Stilton op zijn allerbest.
Lekker bij: een glas vintage port, tawny port of een English ale. Serveer met walnoten, dadels of een druppel honing. Klassiek bij perencompote of sellerie. Vergelijk met onze Roquefort (Frankrijk), Gorgonzola (Italie) of Blue Shropshire voor een Brits blauwader-duo.
