Dit is Camembert zoals het bedoeld is. De Camembert Gaslonde is een rauwmelkse Camembert de Normandie met AOP-bescherming, gemaakt door fromagerie Gaslonde volgens eeuwenoude traditie. Het gebruik van rauwe melk geeft deze kaas een veel dieper, complexer smaakprofiel dan een gepasteuriseerde variant: aards, paddenstoel-achtig en met een krachtige, volle afdronk.
De dunne witschimmelkorst omsluit een romig, bijna vloeibaar hart dat op kamertemperatuur prachtig uitloopt. De smaak is nadrukkelijker en stoerder dan bij een reguliere camembert. Dit is een kaas voor de liefhebber die het verschil kent en waardeert. Op kamertemperatuur serveren is een must.
Lekker bij: een glas Calvados, droge cider of een lichte rode Bourgogne. Serveer op kamertemperatuur met vers stokbrood en een paar walnoten. Bak hem eventueel heel in de oven met honing en tijm. Vergelijk met de mildere Camembert Normand, of ontdek de Brie de Meaux.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.