Na minstens 10 maanden rijping heeft deze Friese nagelkaas een krachtig, complex karakter ontwikkeld. De warme, aromatische tonen van de kruidnagel zijn tijdens de rijping diep in de kaas getrokken en vormen een onlosmakelijk geheel met de intense, licht zoute kaasbasis. Het resultaat is een smaakexplosie die je nergens anders vindt.
De textuur is stevig en droog, met een lichte kruimeligheid die kenmerkend is voor lang gerijpte kaas. In het kantermodel herken je direct de Friese oorsprong. Deze kaas is gemaakt voor kenners: de combinatie van oude kaas met kruidnagel is niet voor iedereen, maar wie ervan houdt, is om. Bijzonder lekker in dunne plakjes als afsluiter van een diner.
Lekker bij: een glas tawny port, aged rum of een donker winterbock. Serveer met vijgenbrood, dadels of een stukje pure chocolade. Vergelijk met de mildere Kruidnagel Kaas Belegen, of ontdek de Boerenkaas Overjarig voor een andere intense kaas.
