Is het de zilte zeewind die over de polders raast waar de koeien grazen? Zijn het de Noord-Hollandse boeren die met veel aandacht voor hun koeien en het land de weidemelk leveren? Zijn het onze vakmensen die hun groots vakmanschap van generatie op generatie doorgeven? Of zit het geheim in de combinatie van deze factoren? Eén ding staat als een paal boven water: de kazen die wij hier maken behoren tot de absolute wereldtop. En daar zijn wij allemaal – boeren, kaasmakers en kaasspecialisten – natuurlijk bijzonder trots op!