Noord-Hollands 35+ Picante

Este queso Noord-Hollands ha tenido el tiempo necesario para madurar de verdad. Como extra curado 35+, es firme y semiduro, con los pequeños cristales que aparecen aquí y allá cuando la maduración se prolonga. En boca, el lado picante se hace notar de inmediato: un mordisco pronunciado y especiado que persiste largo rato. La textura se corta limpia y se desmiga ligeramente en los bordes.

Está elaborado con leche de pasto y, con un 35% de materia grasa en extracto seco, es algo menos untuoso que un 48+ convencional, lo que hace que su carácter resulte aún más marcado. Un queso para quienes disfrutan de los sabores intensos: estupendo en daditos en la tabla de picoteo, o simplemente en una loncha sobre pan cuando apetece algo con garra.