Comté Reservé

Comté Reservé is een Franse bergkaas van rauwe koemelk die minstens 18 maanden mag rijpen in natuurlijke grotten. Dat lange rijpen proef je: een verfijnde, intens rijke smaak die nootachtig is en tegelijk aangenaam kruidig, met een romig karakter dat lang blijft hangen. De structuur is hard maar niet droog, en soms tref je in de kaas de kleine kristallen die je bij een oude kaas verwacht.

Het is niet voor niets de meest gegeten kaas van Frankrijk. Comté is enorm veelzijdig: snijd hem in blokjes op de borrelplank, leg een plak op een goede boterham, of gebruik hem als smeltkaas in een fondue of gratin, waar hij prachtig zacht wegsmelt. Een echte tafelkaas die zich even goed als dessertkaas laat eten.