Queso de trufa (Black Pearl)

El queso de trufa de Black Pearl es un Gouda semicurado de leche de vaca, de textura semidura y sabor cremoso. Por toda la pasta se encuentran trozos de auténtica trufa negra, que añaden una nota terrosa y profunda a la suave cremosidad del queso. Primero percibes el sabor familiar y suave del Gouda semicurado, y después la trufa aparece poco a poco con un retrogusto aromático y terroso.

El queso se corta y rompe con facilidad, y se sirve muy bien en dados o en lonchas. Luce especialmente en una tabla de picoteo, donde la trufa destaca enseguida entre el resto de bocados. Es un queso para degustar con calma, sin abusar de la cantidad, para que el sabor de la trufa tenga todo el protagonismo.