Noord-Hollands Añejo Negro

Este Noord-Hollands Oud Zwart es un auténtico campeón de los sabores intensos. Bajo su cobertura negra se esconde un queso semiduro y añejo de tierras norteholandesas, elaborado con leche de vaca. El sabor es pleno y contundente, con ese carácter profundo y característico que se espera de un queso bien madurado. Al cortarlo, notas cómo el queso se desmiga ligeramente, y si tienes suerte, encontrarás los crujientes cristales de sabor que se han formado durante la maduración. Aportan una mordida deliciosa y un chisporroteo salado en la lengua.

El queso está elaborado con leche de pasto, algo que encaja perfectamente con su carácter pleno y redondo. Córtalo en trozos generosos para tu tabla de picoteo, donde su potencia le permite destacar con facilidad junto a otros aperitivos. Antes de servirlo, déjalo atemperar un rato para que el sabor luzca en todo su esplendor.