Boerenkaas is misschien wel de meest authentieke kaas die Nederland te bieden heeft. Gemaakt van rauwe melk, rechtstreeks van de boerderij, volgens eeuwenoude tradities. Maar waar koop je die dan? En waar let je op als je boerenkaas online bestelt? We vertellen je er alles over.
Wat maakt boerenkaas bijzonder?
Boerenkaas onderscheidt zich van fabriekkaas doordat hij gemaakt wordt van niet-gepasteuriseerde (rauwe) melk, direct na het melken. Dit geeft de kaas zijn karakteristieke, volle smaak. De melk komt van dezelfde boerderij als waar de kaas gemaakt wordt, waardoor er een directe relatie is tussen de grond, het gras, de koe en uiteindelijk jouw kaas.
De kaas wordt ook met de hand gemaakt en gekeerd, wat betekent dat elk stuk iets anders is. Dat is geen fout, dat is ambacht. Wil je meer weten over het productieproces? Lees dan onze pagina over wat is boerenkaas.
Boerenkaas bestellen: waar let je op?
Niet elke webshop die “boerenkaas” verkoopt, verkoopt ook echte boerenkaas. Let op deze punten:
- Rauwe melk: echte boerenkaas is altijd van ongepasteuriseerde melk. Dit staat op de verpakking of productpagina vermeld.
- Gekoeld transport: kaas heeft een constante koeltemperatuur nodig. Zorg dat de webshop dit serieus neemt.
- Vers gesneden: boerenkaas die al weken in plastic heeft gezeten verliest zijn karakter. Kies voor een winkel die vers snijdt op bestelling.
- Leeftijd van de kaas: jong, belegen, oud of overjarig zijn heel verschillende kazen. Weet wat je wilt.
Welke boerenkaas past bij jou?
Boerenkaas bestaat in verschillende rijpingsstadia, elk met zijn eigen smaakprofiel:
- Jong: zacht, romig, mild van smaak. Goed voor mensen die geen uitgesproken kaas gewend zijn. Onze Boerenkaas Jong is hiervoor ideaal.
- Jong belegen: iets meer karakter, nog steeds toegankelijk. De Boerenkaas Jong Belegen zit hier precies tussen jong en belegen in.
- Belegen: steviger van structuur, meer smaak. Onze Boerenkaas Belegen is een klassieker die bijna iedereen lekker vindt.
- Oud en overjarig: intens, kristallijn, uitgesproken. De Boerenkaas Oud en Boerenkaas Overjarig zijn voor de echte liefhebber.
Niet zeker welke je moet kiezen? Begin dan met een combinatie of neem een kaasabonnement waarbij we elke maand een selectie voor je samenstellen.
Online boerenkaas bestellen bij Cheese In A Box
Bij Cheese In A Box snijden we de boerenkaas vers op bestelling. Geen vacuumpakking die al weken op de plank heeft gelegen, maar een stuk dat de dag zelf wordt gesneden en gekoeld bij je bezorgd. Dat proef je.
Wil je gewoon lekker kaas bestellen zonder er al te veel over na te denken? Dan zijn onze boerenkazen het perfecte startpunt. Puur, eerlijk en van de boerderij.
Zelf proeven?
Bij Cheese In A Box hebben we deze boerenkazen vers gesneden in het assortiment:
Of laat je verrassen met ons kaasabonnement.
