Roquefort

El Roquefort es un queso azul de leche cruda de oveja procedente de Francia, con denominación de origen AOP. Su textura es suave y cremosa, recorrida por venas azulverdes que aportan ese sabor característico picante y salado. En boca es pleno y complejo, con un toque de intensidad que persiste largo rato. La leche de oveja le otorga una riqueza mantecosa y redonda que equilibra muy bien la sal.

Según nuestra descripción, este Roquefort madura en las cuevas de Roquefort-sur-Soulzon, lo que le confiere su carácter tan singular. Se disfruta mejor a temperatura ambiente, para que el queso se ablande y el aroma se despliegue. Sírvelo a cucharadas o desmenúzalo sobre un plato: con un poco basta, porque el sabor es muy intenso.