Queso de hierba fresca

El Graskaas es un queso de temporada de los Países Bajos, conocido por su sabor fresco y cremoso. El nombre significa literalmente «queso de hierba» y hace referencia al hecho de que este queso se elabora con la primera leche del año, procedente de vacas que tras el invierno vuelven a salir al prado. Gracias a la hierba fresca y tierna, la leche contiene más grasa y sabor, lo que da lugar a un queso especialmente suave y delicado.

• Origen: Países Bajos
• Tipo de leche: Leche de vaca
• Textura: Semiblanda y elástica
• Sabor: Suave, cremoso, mantecoso con un ligero dulzor y un toque fresco a hierba
• Maduración: Muy joven, normalmente madurado solo unas pocas semanas

El Graskaas se funde bien y, gracias a su sabor suave, resulta muy accesible, incluso para quienes todavía no tienen mucha experiencia con los quesos.