Belegen Goudse Kaas

Belegen Goudse is de vertrouwde allrounder in de kaaskast. De smaak is rond en vol, met een lichte zoetigheid en de eerste hints van umami. Je proeft tonen die doen denken aan boter, hooi en een vleugje noot. Door de wat langere rijping komt er een verfijnd, licht pittig randje bij, terwijl de milde romigheid van een jongere kaas blijft.

De textuur is stevig maar nog soepel: je snijdt hem makkelijk in plakken zonder dat hij verkruimelt. Op brood doet hij het uitstekend, hij smelt mooi in een tosti of over pasta en in een ovenschotel, en in blokjes is hij een goede vaste waarde op de borrelplank. Kortom, een veelzijdige kaas die overal past.