Gorgonzola Piccante
El Gorgonzola Piccante (también conocido como Gorgonzola Naturale o Mountain Gorgonzola) es la variante más intensa del famoso Gorgonzola, originario de las regiones de Lombardía y Piamonte, en el norte de Italia.
- Tipo de leche: Leche de vaca
- Textura: Firme, quebradiza y desmenuzable
- Sabor: Intenso, picante, salado y fuerte, con pronunciadas notas de moho azul
- Maduración: Mínimo 3 a 4 meses (más tiempo que el más suave Gorgonzola Dolce)
- Corteza: Corteza natural, de color naranja-marrón claro