Comté Marcel Petite Réservé
El Comté Marcel Petite Réserve es un refinado queso de montaña francés procedente de la región del Jura, elaborado con leche cruda de vaca. Esta selección especial la madura Marcel Petite en el histórico Fort Saint-Antoine, un antiguo almacén militar que hoy funciona como bodega de maduración. La versión Réserve madura normalmente entre 12 y 18 meses, lo que permite al queso desarrollar un sabor profundo y complejo, con notas de frutos secos tostados, mantequilla, setas y un toque de umami. La textura es firme pero se funde en la boca. Es un queso con carácter, muy apreciado entre los amantes del queso por su equilibrio entre potencia y elegancia.