Brie de Meaux

Brie de Meaux no es un brie cualquiera. Este queso de leche cruda de la región de Meaux, al este de París, tiene una rica historia y lleva con toda razón la denominación AOC. Bajo la fina corteza blanca con manchas marrones se esconde un corazón cremoso, casi líquido. El sabor es complejo: mantequilla, champiñones y un sutil toque a nuez. A temperatura ambiente es cuando está en su mejor momento.

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