Tête de Moine 800g AOP

Tête de Moine es un queso de vaca semiduro elaborado con leche cruda, procedente del macizo del Jura suizo, con denominación de origen protegida (AOP). Este queso no se corta, sino que se afeita en láminas finísimas hasta obtener delicados rizos, los llamados rosettes. Para ello se utiliza una girolle, un rallador giratorio especial, o un cuchillo fino que se pasa verticalmente sobre el queso, tal como hacían los monjes durante siglos. Precisamente ese afeitado es lo que despierta el sabor: los finos rizos liberan todos sus aromas en el paladar.

El sabor es intenso y con matices a frutos secos, y el queso desarrolla sus sutiles aromas durante la maduración sobre tablas de madera de pino. Este queso curado con 50+ de materia grasa es perfecto para la tabla de picoteo, donde los vaporosos rosettes causan impresión de inmediato. Como el queso es apto para el embarazo, también puedes disfrutarlo durante la gestación.